את הפרק הזה היה ברור לי שזיו ואני נקליט ביחד כבר במפגש הראשון שלנו בקורס ייעוץ עסקי.
הוא מייצג את כל מה שאני מאמינה בו - חווית שירות, הקמת מסעדות עם סיפור אמיתי, קונספט ובידול מטורף שיכול לשמור על יזמים בעולם הקולינריה מהסטטיסטיקה העגומה.
זיו ויכמן, הבעלים של חברת UPREST, יזם, מסעדן ויועץ אסטרטגי בעולם המסעדנות לא ויתר על שום חלק בפאזל שנקרא - להקים מסעדה במדינת ישראל; מה צריך לקחת בחשבון, על מה אסור לוותר ולמה הרעיון עצמו, לבד, אף פעם לא יספיק?
אם חלמתם אי פעם להקים בית קפה, פיצריה או מסעדת שף מגניבה - אתם חייבים להקשיב לפרק הזה!
זיו ויכמן | ziv@up-rest.com