Друзья! Мы открываем третий сезон подкаста «Крупная рыба» большим интервью с очень авторитетным и влиятельным человеком в мире виноделия — Алексеем Толстым, руководителем проекта «Галицкий и Галицкий», совладельцем и ведущим энологом "Усадьба Маркотх". В этом выпуске мы отправляемся в «Винотерию» — уютное место среди виноградников под Новороссийском. Вместе с Дарьей Безруковой — первым винных гидом России, настоящим профессионалом в области вина, виноделия и винных экскурсий, — мы поговорим с Алексеем о его будущих проектах, о том, как глобальное потепление меняет виноделие, и почему "Красная Мальвазия" становится вином с характером. Наливайте бокал, устраивайтесь поудобнее — начинается «Крупная рыба»! Time-code (что внутри): 04:01 Жизнь в станице: любовь к мясу и принадлежность к фамилии 08:20 Несбывшиеся мечты: футбол и юношеские обиды 12:20 Деловые отношения с Галицкими: Сергеем и Сергеем 13:46 Планы на винодельню: что, как и когда? 15:38 Вино: терруар, аутентичность и советы по выбору 17:54 Вино, как предмет для инвестиций 19:46 Отношение к природе: вино и грибные тропы 22:18 Неофициальный титул "Лучший винодел страны" 25:35 История про Пьемонт и вино "единорог" 29:50 Глобальное потепление: грядёт глобальная перестройка 32:55 Сорта винограда: "Алиготе" в Геленджике 35:35 Спасение виноградников в Геленджике: высокотехнологичная операция 38:20 Сладкое вино на "Усадьбе Маркотх" 42:20 Терруар vs Человек: кто создаёт вино? 43:59 Винные этикетки: как рождается дизайн 46:56 Мечты и вдохновение: что движет виноделом? Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью