В этом выпуске Вера Мозговая, ведущая подкаста «За бокалом белого», в беседе с экспертами обсуждает, как инновационные разработки в пищевой промышленности способны изменить наш рацион. Мы услышим их мнение о растительных альтернативах, экологических трендах и о неожиданных ингредиентах, которые станут основой питания будущего. В выпуске приняли участие: Анастасия Бадаева, врач-невролог и координатор направления «Нейронутрициология» Института междисциплинарной медицины; Дмитрий Алексеев, кандидат биологических наук и доцент Университета ИТМО; Олег Медведев, доктор медицинских наук, заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ им. Ломоносова и председатель правления НИЦ «Здоровое питание». А также эксперты ГК «ЭФКО»: Александр Алексеенко, директор по молочной отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО»; Наталья Даншина, директор по маргариновой продукции масложирового дивизиона ГК «ЭФКО»; Алёна Суркова, директор по кондитерской отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО». Кроме того, в этом спецвыпуске вы услышите отзывы о новинках, представленных на дегустации. Своим мнением поделились: Анна Дроздова, директор по производству АО «КО «ЛЮБИМЫЙ КРАЙ»; Юрий Кейн, руководитель направления по разработке технологий собственных производств сети «Магнит»; Ольга Муравьева, генеральный директор ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»; Анастасия Першина, специалист по работе с государственными органами аппарата управления Холдинга «Объединенные кондитеры»; Владислав Родыгин, менеджер по управлению цепочками поставок ООО «Ви Фрай»; Михаил Варганов, директор ООО «СПАРТА-ЭКСПОРТ»; Дмитрий Жирнов, заместитель генерального директора АГ АО «ЭССЕН ПРОДАКШН». Как вы думаете, ингредиенты будущего — какие они? Пишите ваше мнение в комментариях. #збб #забокаломбелого #подкаст