腎臟功能不好，血糖也控制不穩（糖尿病腎病變），綠拿鐵怎麼打？ 分享一杯低蛋白、低鉀、又低糖的綠拿鐵 →小白菜柳橙綠拿鐵 ▲食材：黃豆一湯匙、小白菜半碗、柳橙半顆、蘋果1/4顆、冷壓初榨酪梨油一湯匙、溫水300c.c. ▲作法：黃豆泡過煮熟、小白菜汆燙過、柳橙去皮去籽、蘋果去除人工蠟，與所有食材攪拌均勻即可 #紅蘿播小講堂 1、腎功能差+血糖控制不好，也就是所謂的糖尿病腎病變的人，飲食原則最重要的是要穩定血糖跟血壓；只有把血糖跟血壓穩定住了，腎臟才不會繼續惡化下去。 2、出現蛋白尿、腎絲球過濾率變低時，要開始限制蛋白質的量。因為蛋白質在體內會代謝成含氮廢棄物，最終會由腎臟代謝出去；所以蛋白質的量要剛剛好，不多也不少。一般建議在微量白蛋白期，蛋白質攝取量應控制在每公斤0.8公克；出現巨量蛋白尿，或是到了腎衰第四期時，蛋白質控制要更嚴格，控制在0.6公克/每公斤體重最理想。 3、黃豆是適合糖尿病腎病變的蛋白質來源，原因有二，其一是高纖、零膽固醇，又含有大豆異黃酮及卵磷脂，能幫助減低腎臟的壓力；其二是，身體利用率很高，少有含氮廢棄物產生，長期下來對腎臟有保護的作用。 4、不過，黃豆畢竟屬於蛋白質類，針對需要限制蛋白質的腎友，要學著計算每餐蛋白質的量。這杯綠拿鐵用一湯匙（約15克）的熟黃豆，大約含3公克的蛋白質。 5、小白菜高纖，對於血糖控制非常好，不過鉀含量稍高，針對有寡尿，或是高血鉀症的腎友，建議要汆燙過，用大量滾水，至少煮1分鐘，才能把多餘的鉀離子溶出來，才不容易傷腎。 ★低鉀蔬菜：冬瓜、高麗菜、絲瓜、大白菜、小黃瓜、苦瓜 6、醣類來源用水果，適合腎友的水果有蘋果、葡萄、柑橘類、莓果類等水果。 7、這杯綠拿鐵的缺陷是缺鐵，若能加2-3湯匙紫地瓜甜菜根綠拿鐵，營養素會更完善。因為腎臟病患者很容易發生腎性貧血（Renal Anemia），通常發生在腎病進入中晚期（即CKD第3期開始），主因是促紅血球生成素（EPO）缺乏，加上鐵質缺乏與利用障礙，會影響鐵質的吸收與利用。所以鐵的補充相當重要。 全食物營養補給品紫地瓜甜菜根綠拿鐵 https://reurl.cc/5bKG8q ▲每100公克含豐富的鐵（6.8毫克），其為血紅素及肌紅素的重要成分，有助正常紅血球形成，促進氧氣的輸送與利用；維生素C（26.5毫克），可幫助鐵質的吸收；豐富的維生素E（13.2毫克α-TE）可增進血球健康；高量的葉酸（375.5微克）及維生素B6（0.5毫克），有助維持紅血球正常型態。 ▲每100公克含豐富的維生素E（13.2毫克α-TE）及維生素C（26.5毫克），有助抗氧化，減少自由基產生；輔以花青素（329.2毫克）的作用，具有調節生理機能、維持健康之好處。尤其高量的花青素，對於泌尿道健康有顯著的幫助。 8、 蘋果記得要去除人工蠟，腎功能在第三期以上的，可以連皮食用，但若血鉀較高，就建議去皮；包括柑橘類的白絲，也建議去除乾淨，對腎比較沒有負擔。 9、油脂是腎友跟糖友很重要的熱量來源。腎友因為需要限制蛋白質的攝取；糖友則要限制醣類攝取，所以不足的熱量，應該由油脂代替，才不會造成營養不良。 10、糖尿病腎病變的族群，不僅要限制蛋白質又要限制醣類，若沒有充足的熱量，很容易營養不良；若身體分解體內的蛋白質，反而又出現含氮廢棄物，增加腎臟的負擔。 11、冷壓初榨酪梨油跟橄欖油，都很適合腎病變的族群，因單元不飽和脂肪酸有助降低身體的發炎反應，也能穩定血糖，長期下來，對腎臟有好處。 12、儘量不要用堅果，因為堅果高磷、高鉀，蛋白質含量也高，一不小心放太多，會造成腎臟負擔。 13、腎友避免用牛奶、優酪乳等乳製品攪打綠拿鐵，最適合的蛋白質來源為植物性蛋白質，如黃豆、黑豆、豆腐等。 -- Hosting provided by SoundOn