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よはく採集
発酵室 よはく
22 episodes
1 month ago
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余白を埋めることを強いられる現代社会において、余白を見つけ、余白を認め、余白を醸す場所。それが「発酵室 よはく」です。"余白を醸そう"を合言葉に、料理家・真野遥が多彩なゲストと共に余白を語り合い、ぷくぷくと発酵していく番組です。 ◼︎発酵室 よはく| 料理家真野遥 HP https://www.harukamano-jozo.com/ ◼︎真野遥のSNS Twitter : https://twitter.com/harukamano note : https://note.com/harukamano ◼︎発酵室 よはくTwitter https://twitter.com/yohaku_collect
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余白を埋めることを強いられる現代社会において、余白を見つけ、余白を認め、余白を醸す場所。それが「発酵室 よはく」です。"余白を醸そう"を合言葉に、料理家・真野遥が多彩なゲストと共に余白を語り合い、ぷくぷくと発酵していく番組です。 ◼︎発酵室 よはく| 料理家真野遥 HP https://www.harukamano-jozo.com/ ◼︎真野遥のSNS Twitter : https://twitter.com/harukamano note : https://note.com/harukamano ◼︎発酵室 よはくTwitter https://twitter.com/yohaku_collect
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#11 琵琶湖魚でラオス料理を作る！好きエネルギーが醸す余白とは（ラオス料理人：小松聖児さん）
よはく採集
55 minutes 42 seconds
3 years ago
#11 琵琶湖魚でラオス料理を作る！好きエネルギーが醸す余白とは（ラオス料理人：小松聖児さん）
京都中央卸売市場で働きながら、琵琶湖のお魚でラオス料理を作る活動をする小松聖児さん。なぜ琵琶湖？なぜラオス？その活動の背景には、お魚や料理が好きな気持ちや、衰退しつつある水産業への危惧や怒りなどの様々な想いがありました。睡眠時間4時間程度のフル稼働でスケジュールに余白が無いのに、なぜ毎日イキイキしているのか？その秘訣を採集しました🔍
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余白を埋めることを強いられる現代社会において、余白を見つけ、余白を認め、余白を醸す場所。それが「発酵室 よはく」です。"余白を醸そう"を合言葉に、料理家・真野遥が多彩なゲストと共に余白を語り合い、ぷくぷくと発酵していく番組です。 ◼︎発酵室 よはく| 料理家真野遥 HP https://www.harukamano-jozo.com/ ◼︎真野遥のSNS Twitter : https://twitter.com/harukamano note : https://note.com/harukamano ◼︎発酵室 よはくTwitter https://twitter.com/yohaku_collect
