Тизер 00:45 – Кто такой шеф-повар? Как Света пришла в профессию? 09:02 – Как развивалась карьера Светы и при чем тут самосвалы? Как Света попала к Аркадию Новикову. Запуск Сыроварни в Петербурге. Стажировка в Московской сыроварни, разработка меню. 25:57 – Из кого состоит персонал ресторана (кухня). Как проходит собеседование поваров и су-шефов. Официанты, хостес, управляющий ресторана. Закупка продуктов. 44:55 – Запуск Хорошей девочки. 54:31 - Начало работы у Александра Раппопорта. 57:26 – Проекты, которые ведет Света, как шеф-повар. Идея Светы относительно своего ресторана. 01:08:28 – Отношения с гастрокритиками. Отзывы посетителей. 01:12:26 – Финансовый блок. 01:14:44 – Советы начинающим поварам. Почему существует стереотип, что лучшие шеф-повары – мужчины? Полезные ссылки: Светлана в соцсетях: https://instagram.com/ssursikova Ресторан Гастропаб Бибирево, куда можно прийти к Свете: https://bibirevo.rest/