今回の会食のお相手は、前回に引き続きフーディーの浜田岳文さん。
“豪華主義”に流されず、技術と文化が残るように…。その想いで若いシェフを応援する理由は、年を取っても自分の求める一皿が食べたいから!?
浜田氏が語るガストロノミーの未来、そしてデスティネーションレストランとは!?
■川邊健太郎Xhttps://x.com/dennotai
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