【お詫び】※撮影時の熱さでカメラが止まってしまい一部、音声が聴き取りづらくなっております。ご了承くださいませ。
埼玉県｜_SHIP KOMBUCHA｜コンブチャ職人・門田元埼玉県、株式会社大泉工場のコンブチャ・ブランド「_SHIP」の醸造長・門田元さんに発酵に出会うまでの軌跡を伺いました。大阪の少年時代から、アパレルに関心を持った青年がインディゴから藍染に出会い、日本人のアイデンティティを探す中で、コンブチャの道に入っていく道程の話。門田元の作るコンブチャは、2023年のコンブチャ・カンファレンスでハーブ部門世界１位・オリジナル部門世界3位を受賞。
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