今回は、鳥取・梅津酒造からあの問題作がカムバック。
「梅津の生酛塩折（しおり）」――
酵母無添加の酒で、酵母無添加の酒を仕込み、さらに10年熟成させた、正気の沙汰じゃないお酒。
更に寝かせても良し、燗でも冷でも良し。
ゲストは6代目・梅津史雅さん。
つけたろうと一緒に、熟成酒のロマンや“遊び”としての日本酒の可能性を語ります。
当時の裏話から、再販に至るまでの経緯、
そして「これ、酒というより調味料かも？」という衝撃まで。
梅津酒造の世界観がぎゅっと詰まった、熱すぎる一本。
ぜひ飲んでみてほしいなぁ…！
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▼醸造元：嘉美心酒造
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