這集的觀念可能有點驚世駭俗，就讓我單刀直入地告訴各位，想變瘦，先從改吃豬油開始。 沒錯，別再吃不飽和的植物油，把沙拉油、花生油、葵花子油都丟掉，做好大啖飽和脂肪的準備吧！ 人為什麼會肥胖，只是自制力不夠而已嗎？所有無法減肥的人，都是貪吃鬼嗎？ 消失半年回老家重造的胖瓜這次來跟大家一起看看肥胖的新科學。 之所以叫做新科學，是因為現行的科學雖然有套理論，但無法解釋肥胖病人所面臨到的困境。 在這一集裡面，我們會介紹人類體重系統的運作機制，進而了解體重受到基因與食物的影響。 接著我們會介紹基因跟食物如何決定動物的體重。 最後回頭看看人類歷史，找出開始人類開始大幅增重的時間點並解釋怎麼樣才能逆轉肥胖。 如果這本書說的是對的，那肥胖真的是種由知識不足造成的文明病。只要有正確的觀念，人類的肥胖問題似乎並沒有那麼困難。