南方科技城-從實驗室到餐桌：食品添加劑的科學與應用

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南方科技城

高雄廣播電臺

232 episodes

2 days ago

高雄廣播電臺設有AM1089、 FM94.3兩個頻道，AM1089kHz成立於民國71年6月28日，FM94.3MHz於民國80年開播，發射範圍涵蓋恆春半島至嘉南平原，包括高雄市、臺南市及屏東縣，是南臺灣公共服務資訊專業電臺。本節目與國立高雄科技大學合作，透過與每週來賓的互動及經驗分享，介紹全球科技發展的有趣新知，並帶領聽眾朋友們一窺高雄在地大產業經營佈局、剖析中小企業發展面貌，以及青年創新創業甘苦談等。期盼透過深入淺出的科技新知分享及在地產業發展討論，讓高雄市民對於這座南方大城有著更多認同感與歸屬感。 -- Hosting provided by SoundOn

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南方科技城-從實驗室到餐桌：食品添加劑的科學與應用

南方科技城

57 minutes

3 months ago

南方科技城-從實驗室到餐桌：食品添加劑的科學與應用

主持人：潘俊仁（國立高雄科技大學副研發長）來賓：林家民（高科大水產食品科學系教授）從食品科學的角度，深入探討添加劑的定義、功能與應用，並說明許多常見添加劑其實在食品保存與安全中扮演關鍵角色。同時，我們將思考食品添加劑如何與低碳目標並行，給予消費者實用建議，協助大家在資訊爆炸的時代中做出科學、安心的飲食選擇。本集節目由國立高雄科技大學潘俊仁老師主持，邀請長期深耕食品科技研究、致力於推動食品安全教育的專家來分享「從實驗室到餐桌：食品添加劑的科學與應用」，歡迎聽眾朋友收聽！ -- Hosting provided by SoundOn