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うまか話〜可祝おばあちゃんの博多小料理帖〜
ふじたかな
6 episodes
1 week ago
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料理研究家 ふじたかな がお届けする博多ほんわかトーク 元小料理屋の料理人で料理の仕事歴40年の母が語る おばんざいや昔ながらの和食、魚料理など、 日々の食卓の知恵がいっぱい詰まった番組です。
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料理研究家 ふじたかな がお届けする博多ほんわかトーク 元小料理屋の料理人で料理の仕事歴40年の母が語る おばんざいや昔ながらの和食、魚料理など、 日々の食卓の知恵がいっぱい詰まった番組です。
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らっきょう甘酢漬け(ep.4)
うまか話〜可祝おばあちゃんの博多小料理帖〜
16 minutes 56 seconds
2 years ago
らっきょう甘酢漬け(ep.4)
初夏の手仕事、らっきょうの甘酢漬け。ひとつづつ分厚めにむいたらっきょうに塩をまぶし、30分ほど置いて塩が溶けたら、熱湯をかけて洗ってからザルにあげ、水気をふきとって瓶に甘酢と漬け込みます。2ヶ月ほど経ってからが食べ頃です。BGM : MusMus
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