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うまか話〜可祝おばあちゃんの博多小料理帖〜
ふじたかな
6 episodes
1 week ago
料理研究家 ふじたかな がお届けする博多ほんわかトーク 元小料理屋の料理人で料理の仕事歴40年の母が語る  おばんざいや昔ながらの和食、魚料理など、 日々の食卓の知恵がいっぱい詰まった番組です。
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料理研究家 ふじたかな がお届けする博多ほんわかトーク 元小料理屋の料理人で料理の仕事歴40年の母が語る  おばんざいや昔ながらの和食、魚料理など、 日々の食卓の知恵がいっぱい詰まった番組です。
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まぐろの角煮(ep.6)
うまか話〜可祝おばあちゃんの博多小料理帖〜
14 minutes
2 years ago
まぐろの角煮(ep.6)
まぐろの切り落としを下茹でし、生姜と赤ワインなどの調味料で煮詰めて作る、まぐろの角煮。常備菜として保存できるので、ご飯のお供やお酒のアテにも良いですね!刺身をとった後の切り落としは、安売りになっていることも多く、節約食材にも良さそうです。BGM : MusMus
うまか話〜可祝おばあちゃんの博多小料理帖〜
料理研究家 ふじたかな がお届けする博多ほんわかトーク 元小料理屋の料理人で料理の仕事歴40年の母が語る  おばんざいや昔ながらの和食、魚料理など、 日々の食卓の知恵がいっぱい詰まった番組です。