Позвали в гости Андрея Горбунова, который 1,5 года назад открыл хумусию «Абу Гош» и делает лучший хумус в Москве.
Мы расспросили Андрея, почему он решил делать именно хумус, как собирал рецепты по всему Ближнему Востоку и как искал компромиссы между вкусным и выгодным. Почему на кухне работают только арабо и ивритоговорящие повара, как они подружились, и каким образом яйцо в Сабихе чуть всех не перессорило.
Выяснили про хумусный ДНК, хумусную кому, и про маму, которая помогает шефу определять вкус правильного хумуса.
Андрей рассказал нам историю Абу Гош, как они спасали историческое здание, в котором читал стихи Есенин, реставрировали его и делали потрясающий дизайн интерьера. Поговорили про миссию Абу Гош, философию, отношение к гостям и перфекционизм Андрея, который помогает в бизнесе.
А ещё Андрей раскрыл нам главный секрет вкусного хумуса, а мы подвесили его для вас. Приходите в Абу Гош, чтобы попробовать подвешенный хумус!
Подписывайтесь на Инстаграм Абу Гош https://instagram.com/abugosh.moscow и заходите в гости.
Слушайте наш плейлист на Спотифай с любимыми песнями Андрея — http://dgtl.am/SILBaQ
Прописывайтесь на ПодКац, если резонируете с нами! Обязательно ставьте оценки там, где слушаете и пишите комментарии вместе с отзывами. Нам это важно.
• Castbox
• Spotify
• RSS
Сайт ПодКаца — http://podkatz.show