オリって？ 韓国でしか食べられない！ とまではいかないんですが、扱いが日本と全く違うと感じるのがアヒル料理です。 韓国料理はスープ料理だぁと言いつつ、やっぱり焼肉もたまには食べたくなります。そんなときにまず目に浮かぶのがオリです。 オリ(오리)は韓国語でアヒル。なかなか日本では食べる機会に恵まれません。 アヒル肉って、日本ではスーパーで売ってるの見たことないですしね。 アヒルでなくて鴨なら、蕎麦やさんで鴨なんばんとか、フランス料理で鴨のコンフィとかは聞いたことありますが、なかなか気軽に食べる文化にありません。あ、業務スーパーで冷凍の鴨は買ったこと有ったけどなぁ。 ところがですねぇ、韓国では牛豚鶏の次くらいにポピュラーなんじゃない？と思えるほど、オリ焼肉やオリ料理専門店などもたくさんあるし、ちょっと大きめなスーパーでも普通に売ってるんですね。 どんな味か？そ〜りゃ美味いですよ♥焼いてもスープでも。 良い鶏肉のもっと味を濃くしたような感じでしょうかね。 生肉バージョンに加え、オリ焼肉店に行けば必ずあるのが、アヒルの燻製(훈재오리 フンジェオリ)です。 これ韓国ではスーパーやコンビニでも売ってまして、日本で買う鴨肉の下手すれば半額以下で買えるので、たまに部屋呑みのツマミに買ったりします。 オリ専門店へ というわけで、現地で連絡がとれあう知人と卓を囲むことになり、オリ専門店に向かいました。 続きは画像と一緒にNoteに書きましたので、こちらをどうぞ御覧ください。 https://note.com/_paloj_/n/n6fa5dc6ffec6 -------- Aviv's Links https://bento.me/Paloj --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/62c0f5551459d9dde06c0f41