Этот выпуск наполнен важными темами, связанными с колониализмом, репрессиями и попытками осмыслить наследие Советского Союза через призму деколониальности. Мы поговорим о депортированных калмыках, трагических судьбах наказанных народов и о том, как кухня может быть полем для изучения колониального влияния. Не обошлось без обсуждения одной из самых знаковых тем кыргызской и казахской культуры — бешбармака. Вы узнаете об исторических корнях этого блюда, его трансформации от традиционного «ет» до современной версии, а также о ритуалах раздела и подачи мяса. Мы обсудим, как кухня отражает иерархию, дружбу народов в СССР, а также влияние колониальности на гастрономические традиции.