虎尾，這個因糖而興起的小鎮，見證了台灣經濟的黃金時代。在糖業鼎盛時期，它不僅是經濟引擎，更是外匯的重要來源。想像一下，當時的人們甚至不是去台灣銀行，而是直接到台糖換匯！這段歷史不僅反映了糖業的重要性，也展現了它在台灣社會中的深遠影響。
虎尾糖廠，是台灣唯一一座完整保留日據時代製糖工藝的糖廠。它不僅是一座工廠，更是一座活的博物館。百年歷史的五分車至今仍在運轉，載運著甘蔗與糖，成為連接過去與現在的重要樞紐之地。
然而，虎尾糖廠的故事不僅僅關乎過去。它還展示了驚人的前瞻性，特別是在當今ESG備受關注的時代。早在一個世紀前，這座糖廠就已經展現了近乎完美地、零廢棄的工業模式。這不僅是對環境負責的典範，更是工業永續發展的先驅。
在《虎尾七分甜》的節目中，我們將帶您深入探索這百年的糖業文化路徑！
Powered by Firstory Hosting
虎尾，這個因糖而興起的小鎮，見證了台灣經濟的黃金時代。在糖業鼎盛時期，它不僅是經濟引擎，更是外匯的重要來源。想像一下，當時的人們甚至不是去台灣銀行，而是直接到台糖換匯！這段歷史不僅反映了糖業的重要性，也展現了它在台灣社會中的深遠影響。
虎尾糖廠，是台灣唯一一座完整保留日據時代製糖工藝的糖廠。它不僅是一座工廠，更是一座活的博物館。百年歷史的五分車至今仍在運轉，載運著甘蔗與糖，成為連接過去與現在的重要樞紐之地。
然而，虎尾糖廠的故事不僅僅關乎過去。它還展示了驚人的前瞻性，特別是在當今ESG備受關注的時代。早在一個世紀前，這座糖廠就已經展現了近乎完美地、零廢棄的工業模式。這不僅是對環境負責的典範，更是工業永續發展的先驅。
在《虎尾七分甜》的節目中，我們將帶您深入探索這百年的糖業文化路徑！
Powered by Firstory Hosting
在台灣糖業發展的歷史長河中，虎尾糖廠不僅是一座產業遺址，更是一個承載著跨世代記憶的文化場域。本期節目透過貞誼的故事，揭開了一段融合東亞糖業文明的動人篇章，見證了台灣在地食材與日式工藝的精妙對話。
她巧妙運用虎尾糖——這種被稱為「台灣三溫糖」的在地特產，在和果子製作中展現出與日本名貴三溫糖相媲美的細緻品質。這種獨特的蔗香與溫潤甜味，成為連結兩地糖業文明的味覺橋樑。
貞誼對三色糰子的創新詮釋，更是台日文化交融的絕佳範例。這個傳統上的日式節慶甜點，在她手中注入了嶄新的台灣元素——選用台灣在地米款、融入火龍果的天然色澤，以及使用虎尾糖調和整體風味。每一份糰子都是一次文化對話的嘗試，從食材選擇到比例調配，無不展現出職人對兩地飲食美學的深刻理解。
在製作過程中她始終堅持日本職人對於食材、比例與平衡的嚴謹要求，同時又能靈活運用在地特色，創造出既傳統又創新的味覺體驗。這種文化混融的實踐，不僅豐富了台灣的甜點版圖，更為百年糖廠注入了新的文化生命。
透過這段甜蜜地訪談，我們得以一窺台灣糖業如何在全球化浪潮中，既保有在地特色，又能與國際潮流進行創意對話。
留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm1yjz9va00kk01xab953gn60/comments