二十九杯目「支那そば鋳」素材の持つ旨味を最大限に引き出した渾身の一杯！「地鶏光麺艶塩（味玉付き）」

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音麺

D2Garage

30 episodes

11 months ago

「聴けば、必ず腹が鳴る」。ラーメン屋に溢れる様々な音。豚骨を焚く音、具材を炒める音、麺をすする音。数多ある北海道のラーメン屋、渾身の一杯を、こだわりの調理の音とナレーションのみで紹介する新感覚グルメ番組。

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二十九杯目「支那そば鋳」素材の持つ旨味を最大限に引き出した渾身の一杯！「地鶏光麺艶塩（味玉付き）」

音麺

11 minutes

2 years ago

二十九杯目「支那そば鋳」素材の持つ旨味を最大限に引き出した渾身の一杯！「地鶏光麺艶塩（味玉付き）」

二十九杯目は「支那そば鋳（ちう）」。元和食料理人の店主・川南さんのこだわりが随所に感じられる地鶏の清湯スープを使った高級感漂う「地鶏光麺」は、素材、調理方法、食べ心地、ビジュアルすべてにおいてこだわっている究極の一品料理のようなラーメンだ。３種類のチャーシューや味玉などの具材も、それだけでメインを張れる旨さ。取材協力：支那そば鋳（ちう）札幌市中央区北1条西27-2-13店舗公式Facebook　https://www.facebook.com/profile.php?id=100063806163116&locale=ja_JP　店舗公式X（旧Twitter）　https://twitter.com/0919Rs