十五杯目　掃湯スープの澄んだ味わい！極上の「鶏そば」

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音麺

D2Garage

30 episodes

9 months ago

「聴けば、必ず腹が鳴る」。ラーメン屋に溢れる様々な音。豚骨を焚く音、具材を炒める音、麺をすする音。数多ある北海道のラーメン屋、渾身の一杯を、こだわりの調理の音とナレーションのみで紹介する新感覚グルメ番組。

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十五杯目　掃湯スープの澄んだ味わい！極上の「鶏そば」

音麺

7 minutes

2 years ago

十五杯目　掃湯スープの澄んだ味わい！極上の「鶏そば」

十五杯目は「らーめんＴＯＭＥＪＩ」。ラジオパーソナリティ・ミュージシャンとしても活躍する大森俊治さんが2021年にオープンした。独学で学んだ域をはるかに超えるクオリティの高いラーメンは、ラヲタからも高い評価を得る。中でも人気の「溜まり醤油の鶏そば」は、ベースとなる掃湯スープ、自家製の鶏油・ネギ油、２種類の醤油が絶妙なバランスで組み合わさった完成度の高い一杯。取材協力：らーめんＴＯＭＥＪＩ札幌市北区北18条西4丁目北18条ハイツ地下１階店舗公式Twitter　https://twitter.com/ramen_tomejiInstagram　https://www.instagram.com/p/CODMQh3Ji--/