新しい着色料の基準となる細菌発酵ベースの着色料「クロモレッド」

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新しい「食の常識」が分かる Food-Tech-Info「フードテックインフォ」

Junichiro Maeda

42 episodes

2 days ago

世界のフードテック企業の最新情報をわかりやすく要約、配信。新しい「食の常識」について解説。 https://food-tech-info.com/

Food

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新しい着色料の基準となる細菌発酵ベースの着色料「クロモレッド」

新しい「食の常識」が分かる Food-Tech-Info「フードテックインフォ」

13 minutes 54 seconds

4 years ago

新しい着色料の基準となる細菌発酵ベースの着色料「クロモレッド」

食品着色料の市場を揺るがすとメディアで評価される細菌発酵ベースの着色料「クロモレッド」

それを開発したデンマークのスタートアップ企業「Chromologics(クロモロジクス)」を要約、解説。

従来の着色料との比較も要約。

https://food-tech-info.com/animal-free-fermentation-colourant/