#26 【おたより回】バナナとソーヴィニョンブラン/ナチュラルワインは悪酔いしないのか

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言葉にするワイン

Natural wine shop and bar Histoi

26 episodes

2 weeks ago

ワインバーで働く２人が、ワインやお酒や料理について、あれやこれやと「言葉にする」ことを楽しむポッドキャストです。

Food

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#26 【おたより回】バナナとソーヴィニョンブラン/ナチュラルワインは悪酔いしないのか

言葉にするワイン

46 minutes 40 seconds

1 month ago

#26 【おたより回】バナナとソーヴィニョンブラン/ナチュラルワインは悪酔いしないのか

らぷてぃさんからのおたより/ソーヴィニョンブランと生のバナナは合うのか問題/ソーヴィニョンブラン＝アロマティックなハーブや柑橘、パッションフルーツの香り/確かに全然いける/青い香りがあり、かためのサクサクしたバナナ◎/青さと酸味をバナナに足してあげるとよいのでは/

ナチュラルワインは悪酔いしにくいのか/亜硫酸とは何か/いつ入れるのか①機械摘みでブドウの状態が良くないとき、発酵始まるまでに②ワインができたあと、もうちょっと入れといたほうが安全なとき③瓶詰の前に酸化防止剤として/ナチュラルワインは③だけのことが多い/チャンポンは悪酔いするのか/個人的にはタンニンがだめです

フィラディスさんのすごい記事：

https://firadis.net/column_pro/201605/

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