江森 宏之さんとの対談2回目です。
好きなことの追求はブランディングの不可欠要素です。
自身も大好きなフルーツを惜しみなく使ったスイーツは、多くのファンに支持されています。
それを支えてくださる生産者さんへの想い、年間通してフラットな売上をつくる仕組みづくりの重要性についてうかがいました。