食をデザインの視点で解説するビデオポットキャスト “UMAMI DESIGN” です。 うまみと発酵、腸活やだし活、栄養学を中心に、味の組み立て・食文化・料理とくらしにまつわるコツや小話をグラフィックデザイナー時代の知見を生かしながらデザイン視点で食について話します。 発酵マイスター ／ だしソムリエ ー ▷ Spotify では動画で見ることができます。 https://open.spotify.com/show/77KVeocpidFxLYCcv3dJTO ▷ Youtubeでも配信中「UMAMI DESIGN」 https://www.youtube.com/@umamidesign ー 植木 俊裕 ウエキ トシヒロ / 発酵マイスター・だしソムリエ。 料理研究家・フードスタイリスト。グラフィックデザイナ一時代からSNSで料理を投稿。「料理をもっと自由に」をテーマに、うまみや発酵を活かした簡単レシピや、野菜やハーブ&スパイスを使用したレシピを発信している。 「在宅楽飯100」「盛りつけエブリデイ」など著書3冊。 ー うまみデザイン,食,発酵,腸活,栄養,健康,料理,うま味