**كيف قدر طبق فول بسيط يتحول لعلامة تجارية عالمية؟** زياد علي يحاور **مصطفى الرفاعي**، الشيف والمؤسس الشريك لعلامة **Zooba**، التي بدأت من فرع واحد في القاهرة وتحولت لمشروع عالمي في نيويورك، الرياض، ومدن أخرى. رحلة Zooba تبدأ من فكرة بسيطة إلى نموذج عمل ناجح—كيف تعامل مصطفى مع التوسّع، التمويل، وبناء فريق يحافظ على هوية العلامة وسط أسواق مختلفة. النقاش يتعمق في تقاطع **ريادة الأعمال، الهوية الثقافية، وعالم الأكل**، وكيفية تقديم المطبخ المصري بأسلوب معاصر يفهمه ويتقبّله جمهور عالمي. من القرارات الاستراتيجية وراء انتشار Zooba، إلى التحديات في الحفاظ على روح الشارع وسط التوسع، هذه ليست مجرد قصة عن الأكل—بل عن **بناء مشروع يحمل قصة وهوية حقيقية**. 2043 عبارة عن منصة مبنية على الإيمان بأن المستقبل مليء بالإمكانيات ، نهدف إلى اكتشاف التطور و الفرص الجديدة التي تخدم عالمنا اليوم و غداً. *برعاية **e& business.** How did a simple bowl of fava beans turn into a global brand? Ziad Aly delves into conversation with **Moustafa El Refaey**, Chef and Co-founder of **Zooba**—the street food concept that started as a single branch in Cairo and has since expanded to New York, Riyadh, and beyond. This episode traces Zooba’s journey from a local idea to a scalable business model, how Moustafa approached expansion, funding, and building a team that could maintain the brand’s identity across diverse markets. The conversation dives into the intersection of **entrepreneurship, cultural identity, and the culinary world**, and how Zooba reimagined Egyptian cuisine in a way that resonates with a global audience. From the strategic decisions that fueled its international growth to the challenges of preserving its street-level soul, this isn’t just a story about food—it’s a story about building a brand with purpose and roots. **2043** is a platform built on the belief that the future is full of possibilities. We aim to explore **new developments and opportunities that serve our world today and tomorrow.** ***In partnership with e& business.**