Neste episódio do Adegacast iremos explicar as diferenças entre os vinhos Reservado, Reserva e Gran Reserva.
Por mais que pareça óbvio para alguns, já para muitos, estas diferenças ainda não estão tão claras. Então iremos explicar de maneira bem simples as principais diferenças entre estas categorias de vinhos, para que os consumidores possam escolher o vinho certo para a ocasião certa.
Vinho Reservado:
Bem, primeiro de tudo: vinho Reserva não é Reservado e vice e versa. Mas quais são estas diferenças? Basicamente o vinho Reservado é um vinho mais simples. O chamado, também, de vinho de entrada. É um vinho mais frutado e que não passou por barricas de carvalho. Esta denominação foi criada pelos produtores do Chile justamente para estes vinhos mais simples.
Já o vinho reserva é um vinho mais complexo e bem elaborado. Geralmente estagia em barricas de carvalho. Em alguns países do velho Mundo como Itália, França e Espanha, um vinho para se chamar reserva deve passar por um período determinado para obter esta denominação. Por exemplo em Piemonte, na Itália, para um vinho ser classificado como "Riserva" ele tem que ter, necessariamente, cinco anos de envelhecimento da bebida com, no mínimo, 36 meses em barricas de carvalho. Já em Chianti, na Toscana, um "Riserva" necessita de um envelhecimento de 27 meses e graduação alcoólica mínima de 12,5%. Na Espanha, a legislação regula de outra forma: para o "Reserva", os vinhos necessitam um mínimo de 3 anos de descanso, sendo 1 em barril de madeira e 2 na própria garrafa.
Em Portugal, denominações como "Reserva", "Reserva Especial" ou expressões similares não têm determinações nas leis, mas quando produtores estampam estes títulos em seus rótulos, as bebidas são diferenciadas. Assim como na França, que utilizam as denominações "Cuvée" e "Reserve" para demonstrar uma bebida superior ou lote especial.
Já nos países do novo mundo dos vinhos (EUA, Argentina, Brasil, etc) não existe ainda uma regulamentação, porém há um entendimento que o vinho Reserva é aquele que estagiou em barricas e nas garrafas.
E temos também os vinhos Gran Reserva. Que são aqueles elaborados com as melhores uvas selecionadas e depois amadurecem por um período ainda maior nas barricas de carvalho. Por exemplo na Espanha um vinho necessita descansar por, pelo menos, 5 anos em barricas. O gran reserva costuma ser o mais premium da vinícola, produzido em excelentes safras e amadurecidos por bastante tempo. Tanto os reservas e quanto os gran reservas geralmente são vinhos feitos com uvas dos melhores vinhedos das vinícolas e considerados os vinhos de melhor qualidade de um produtor.
Acompanhe o AdegaCast, o podcast que descomplica o universo do vinho. Nossos episódios são pensados para quem deseja ter um estilo de vida com boa bebida, sem enganação. Nossos momentos podem ser muito melhores com vinho e ele deve fazer parte de todas as pequenas e grandes conquistas da vida! Ricardo Gura, criador da Vinvino, é quem apresenta!