飛機餐不只是「吃什麼」的問題，而是一套隨著航程、時段與旅客需求調整的精密規劃。

本集節目再度邀請《航空職人訪談》節目來賓：擁有多年機上餐飲規劃經驗的Jonathan擔任主講，帶你解析飛航背後的餐飲設計思維。

・專業知識提問：「不同飛時的航班，餐飲規劃的邏輯有何不同？」
・額外提問：「紅眼班機是否也會提供正餐？」
・大眾迷思破解：「哪些在地面上稀鬆平常的料理，無法在飛機餐中如實呈現？」

以不同飛時的航班為例，從短程的簡易點心，到長程航班提供兩段正餐、點心，甚至為華人旅客準備暖胃的清粥小菜。他也特別提到紅眼班機的設計巧思，如何讓旅客能更快地用餐、更早些入睡，同時又能兼顧轉機旅客的飲食節奏。

此外，他也點明並非所有料理都能在飛機上呈現。好比勾芡麵線、湯圓、生雞蛋料理，以及味道太濃烈的水果，都會因為保存、加熱、口感及機艙環境...等因素而不適合提供。每項取捨，背後都是以食安為最高原則。

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