Episodio 33. Proteínas Alternativas en Latinoamérica: Un asunto de seguridad alimentaria

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Mlolivares

53 episodes

5 days ago

ES/EN Alimentalk es un Podcast que realiza conversaciones con expertos sobre innovación para una alimentación sostenible. Alimentalk is a Podcast that conducts conversations with experts on innovation for sustainable food. Con el apoyo de Uniagraria y ACTA. Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Supported by Uniagraria and ACTA. The Colombian Association of Food Science and Technology. #alimentos #food #foodscience #cienciadelosalimentos #foodtech #foodiinnovation #sustainability

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Episodio 33. Proteínas Alternativas en Latinoamérica: Un asunto de seguridad alimentaria

Alimentalk

40 minutes 51 seconds

2 years ago

Episodio 33. Proteínas Alternativas en Latinoamérica: Un asunto de seguridad alimentaria

En este episodio con Ana Maria Quirós, Ingeniera de alimentos, docente de la Universidad de Costa Rica exploramos los desafíos y oportunidades de las proteínas alternativas en Latinoamérica. Conversamos sobre la seguridad alimentaria y la necesidad de incrementar el consumo de proteína en la región. Analizamos el panorama actual de la alimentación y el déficit de consumo de proteína, así como la importancia de desarrollar mejores procesos metabólicos de crecimiento en la población infantil. También debatimos la relevancia de las proteínas alternativas y su papel en la nutrición y sostenibilidad ambiental.

A lo largo de la conversación, se destacan diferentes puntos de vista sobre la producción de proteína animal tradicional y las proteínas alternativas. Se reflexiona sobre la importancia de considerar las particularidades regionales y la diversidad de opciones proteicas disponibles en Latinoamérica. Además, se resalta la necesidad de trabajar con los gobiernos y promover la inversión en tecnología para aprovechar estas oportunidades.

Únete a nosotros mientras exploramos las diferentes perspectivas y abordamos el tema de las proteínas en Latinoamérica.

Para obtener más información o realizar consultas, puedes contactar a Ana María Quirós a través de su correo electrónico: ana.quiros_b@ucr.ac.cr. A Mary luz Olivares Tenorio la puedes contactar en maryluzolivares@hotmail.com. También puedes visitar la página web del proyecto en cita.ucr.ac.cr para acceder a información adicional. ¡No dudes en contactar y profundizar en este fascinante tema!

#Proteínas #SostenibilidadAlimentaria #Nutrición #ProteínasAlternativas #Latinoamérica

Trabajo realizado con apoyo de Uniagraria y ACTA. Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Food Innovation Studio. Música: The Descent by Kevin MacLeodLink: https://incompetech.filmmusic.io/song/4490-the-descentLicense: https://filmmusic.io/standard-license

Music: https://www.bensound.com License code: ZWKENDGBKTPGSQQQ. Better Days - Benjamin Tissot. License code: V1NB4DKC5YWYU0WD. Once Again Benjamin Tissot

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