Fede Álvarez es uno de esos chefs dominicanos que cargan historias que merecen contarse.

Estudió y trabajó en Nueva York, llevó el mangú dominicano a un récord Guinness histórico y hoy forma parte del equipo de La Pubilla, un restaurante de alto nivel en Madrid.

En esta conversación hablamos de todo:
• Por qué en República Dominicana casi no existen restaurantes gastronómicos
• Qué exige realmente la Guía Michelin y por qué nuestro país aún no entra en el mapa
• La vida real dentro de las cocinas de Madrid
• Su experiencia creando el mangú más grande del mundo

Si te apasiona la gastronomía dominicana, la cocina profesional y las historias que inspiran… este episodio es para ti.

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