《オープニングトーク》
古米ってどうなの？うまいの？
《味のお悩み》
AZIMIに相談したくメッセージ送りました。かに玉です。
汁物の味の決め方についてです。
味噌汁、だし、顆粒だし(和、中華)の味は他の調理味料と共に味が決まりやすいのですが、洋風の顆粒だし(コンソメスープの素的なの)だけはどう頑張ってもコンソメ味だし、それを使わず洋風の汁物を生み出す事が出来ません。
うまく表現できずアレですが、このあたりの味の決め方、推しの調理方法を知りたく、メッセージ送りました。
に、回答
