"On a grandi au pho. C'est le plat de famille qui nous réunissait."
Linda rencontre Alban du restaurant Big Boss à Paris. On parle des films de Bruce Lee, de la migration de ses parents depuis le Vietnam à la France en passant par la Malaisie. Le papa d'Alban, sino-vietnamien nous fait part de sa volonté à faire découvrir la cuisine vietnamienne à ses enfants et à ses clients : avec le premier restaurant qu'il a ouvert avec sa femme "Madame Chau" puis le restaurant Big Boss mené par ses deux fils Alban et Guy, rejoint par Clément et Fabien.
Big Boss, c'est l'histoire d'un quator, c'est l'histoire d'une famille, c'est l'histoire d'une migration.
Et bien sûr, on vous parle de riz cantonnais, pho, banh mi, porc caramel et bo bun.
“La cuisine vietnamienne, c’est des saveurs fraîches, avec plein d’herbes. Contrairement à ce que l’on croit, c’est bien plus que des plats en sauce.”
Un épisode en collaboration @lisezlalegende x @banhmi.food
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Banh Mi Food, c’est le podcast qui explore le mélanges des cultures occidentales et asiatiques...en cuisine, au restaurant et dans votre assiette. Linda vous emmène à la rencontre de ces personnes qui font vivre l’Asie....par la cuisine.
La nourriture est la première porte d'entrée à la culture. Si vous avez envie de savoir qui se cache derrière un plat, leur histoire, leur origine et qu'est ce que cela signifie. Bienvenue dans Banh Mi food.. on se met à table. Allez, C’est parti !
Banh Mi food est un podcast réalisé et produit par Linda Nguon.