In dieser Folge des BBQ Business Podcasts spricht Jonas mit Christoph Willeke von Wagyu Sauerland – einem Landwirt, der nicht nur mit Leidenschaft, sondern auch mit höchstem Anspruch an Tierhaltung und Fleischqualität arbeitet.Gemeinsam gehen sie der Frage nach, was ein gutes Stück Fleisch wirklich ausmacht, wie Haltung, Genetik und Erfahrung zusammenwirken – und warum Brisket nicht gleich Brisket ist.Ein Blick in die erste Station der Wertschöpfungskette – und eine Erinnerung daran, dass echte BBQ-Qualität nicht im Smoker beginnt, sondern auf der Weide.– Wer ist Christoph Willeke & was macht Wagyu Sauerland aus?– Ausbildung, Erfahrung & der Blick fürs Tier– Warum Genetik, Haltung & Reifezeit über BBQ-Qualität entscheiden– Brisket ist nicht gleich Brisket: Unterschiede verstehen & nutzen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf📸 Mehr zu Wagyu Sauerland: @wagyu_sauerland#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #Gründerstory, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Fleisch, #BBQTipps, #Barbecue, #JonasFreitag, #PhilippKlages