La Fermentación de Cereales y Tubérculos
En este episodio hablamos del remojo, germinación y formas de preparación de los cereales más consumidos en el mundos.
En dos oraciones resumo el origen de la civilización. Un descaro, lo sé. Pero que el árbol no te tape el bosque.
También nos metemos con el mundo de la masamadre y contamos con la participación de Ine de @paltacocinavegana que nos cuenta qué es lo que le gusta de trabajar con masamadres, y el encanto de no siempre tener el control.
También hay una alusión a ese sujeto social llamado Lumbersexual, ¿alguien se acuerda aún de ellos?
En octubre estaré dando taller de Fermentación de vegetales.
Más info en
https://betabel.com.ar/p/clase-de-fermentacion-chucrut-and-aderezos