La fermentación de verduras y algunas frutas

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Bety Podcast - El arte de la fermentación

betabel

9 episodes

2 weeks ago

El Podcast de @tubetabel En esta primera temporada voy a compartirte mis notas y observaciones de una gran biblia culinaria “El arte de la fermentación” de Sándor Katz. Te invito a recorrer este libro, tomar apuntes, sobretodo a experimentar y también a divertirnos. Este es un libro que como dice Michael Pollan en el prólogo “te enseña por qué un acto tan común y práctico como hacerte tu propio chucrut representa nada menos que un modo de relacionarte con el mundo” www.betabel.com.ar

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La fermentación de verduras y algunas frutas

Bety Podcast - El arte de la fermentación

44 minutes 35 seconds

5 years ago

La fermentación de verduras y algunas frutas

Seguimos buceando en este mundo fantástico de la fermentación en la cual recorremos el libro de Sandor Katz..

En esta entrega repasamos la fermentación de vegetales y algunas frutas: chucrut, kimchi, pickles y otras delicias

En este episodio contamos con la participación de @tomaslinch que es crack en esto de fermentar y con la tenia de Antonela de @quimbombo que nos tirá un tip para aprovechar la máximo el brócoli.

Podés enviar las fotos de tu procesos a

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