Dans cet épisode de Beyond Work & Life, Benjamin Suchar, cofondateur et directeur général de Worklife, reçoit Romain Vidal, restaurateur de quatrième génération à la tête du restaurant Le Sully, et fin connaisseur du fonctionnement des titres-restaurant.
Le secteur de la restauration traverse une période de forte tension économique. Entre le remboursement des prêts garantis, la hausse continue des coûts (énergie, matières premières, main-d’oeuvre) et des prix de vente difficiles à ajuster, la rentabilité des établissements indépendants s’est fortement réduite, atteignant aujourd’hui des niveaux critiques.
Dans ce contexte, le fonctionnement du marché des titres-restaurant joue un rôle central dans l’équilibre financier des restaurateurs. Les commissions ont augmenté progressivement au fil des années, tandis que les modèles économiques se sont complexifiés avec la dématérialisation des paiements et l’évolution des usages.
Romain Vidal apporte un éclairage rare sur les mécanismes de ce marché et partage une analyse de terrain sur :
la structure du marché des titres-restaurant et ses principaux acteurs
l’évolution des commissions et leurs effets sur les marges des restaurateurs
les changements induits par la dématérialisation des titres
les nouveaux modèles proposés par des acteurs émergents
les difficultés concrètes de gestion de trésorerie pour les indépendants
L’échange aborde également des sujets clés du quotidien des restaurateurs :
la réalité économique derrière des marges de 2 à 3 %
les enjeux de recrutement, de salaires et de fidélisation des équipes
l’adaptation des organisations de travail dans un secteur sous pression
la place du restaurant indépendant comme espace de convivialité et de qualité
Un épisode d’analyse économique et opérationnelle, sans posture idéologique, pour mieux comprendre les équilibres fragiles d’un secteur essentiel et les leviers possibles d’évolution des modèles existants.
Worklife est une HR-fintech qui développe des solutions pour simplifier la gestion des avantages salariés. Sa plateforme centralise les principaux dispositifs (titres-restaurant, mobilité, télétravail, bien-être, services) au sein d’une application unique, d’une carte de paiement et d’outils de pilotage RH.
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Disponible sur toutes les plateformes audio et sur YouTube.Un podcast produit par La Légende by bluelemon.
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Worklife est la HR-fintech qui révolutionne les avantages salariés et le futur du travail.
Notre plateforme unique centralise tous les avantages sociaux : titres-restaurant, forfait mobilités durables, indemnité télétravail, sport, services à la personne, vacances et plus encore.
Avec une application personnalisable, une carte de paiement tout-en-un et un tableau de bord RH, Worklife simplifie la gestion, améliore l’expérience collaborateur et renforce l’engagement, le bien-être et la qualité de vie au travail.
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