Podcast cervecero orientado a la difusión de conocimientos científicos y académicos, con el enfoque de llevarlos a la práctica de elaboración, ya sea de cervecerías artesanales o cerveceros caseros.
Los anfitriones somos: Matías de DosDingos (@cervezadosdingos) y Leandro de PLACEBO (@placebo.brewing), ambas cervecerías artesanales Argentinas.
Envianos tus preguntas, dudas o consultas a birratecnia@gmail.com
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En este Tercer episodio el cual cierra la serie inicial de Dry Hopping, abordamos los temas clave de Hop Creep y Amargor aportado por el Dry Hop, contextualizando la discusión dentro de resultados científicos pertinentes y experiencias nuestras o de colegas en fábrica.
Para cerrar tenemos una breve sección de preguntas y respuestas. Para la próxima abordaremos la adición de lúpulos en Whirlpool y entrevistaremos a Hernán Testa.
Para profundizar los temas que hablamos el tercer episodio de BIRRATECNIA te recomendamos los siguientes artículos del blog Zythologia (zythologia.home.blog) del co-anfitrión Leandro.
. 🍺Dry Hopping efecto sobre el amargor (https://zythologia.home.blog/2019/06/14/dry-hopping-efecto-sobre-el-amargor/) . 🍺Dry Hopping y Temperatura: Efecto sobre el Amargor (https://zythologia.home.blog/2019/07/14/dry-hopping-y-temperatura-efecto-sobre-el-amargor/)
. 🍺Dry Hopping y Hop Creep: ¿Qué es? ¿Por qué ocurre? ¿Soluciones? (https://zythologia.home.blog/2019/06/22/dry-hopping-y-hop-creep-que-es-por-que-ocurre-soluciones/)
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