Tu veux comprendre pourquoi la scène food caennaise explose depuis quelques années ?

Dans cet épisode, trois artisans passionnés racontent l’envers du décor : les valeurs, les galères, les choix, et ce qui fait vraiment la différence dans l’assiette.

👉 l’essor des coffee shops, du pain artisanal, des restos à forte identité

👉 pourquoi les Caennais sont prêts à payer la qualité (et comment on les accompagne)

👉 le vrai coût d’un bon produit : sourcing, fermentation, formation, énergie

👉 comment on gère la pression : RH, trésorerie, horaires, fragilité des métiers

👉 la communauté : ce qui relie clients, fournisseurs, restaurateurs et producteurs

👉 la vision de demain : halls couvertes, cuisines du monde, food décomplexé

Un épisode qui montre que la food, à Caen, c’est plus qu’un produit : c’est une chaîne humaine, une énergie collective et une culture du bon.

Une idée d’Ambroise Carrière et Valentin Cimino, coproduite par Belle Écoute × La Bananerie.