En este episodio conversamos con José Luis “Tato” Roig Franceschini, caficultor de cuarta generación en Guayanilla cuya familia lleva produciendo café desde 1876. Tato nos lleva por un recorrido íntimo y real sobre lo que significa mantener viva una tradición cafetalera a lo largo de más de 145 años de historia familiar. Hablamos sobre los desafíos de operar una finca a gran escala, las decisiones detrás de su café, la movida del tueste oscuro a uno mas ligero, el impacto devastador del huracán María —y cómo lograron replantar desde cero. También exploramos a fondo su experiencia con el programa H-2A y el rol fundamental de los trabajadores guatemaltecos que llegan cada año a trabajar su finca: los “Guates”, como él los llama con cariño. Este episodio es un testimonio de resiliencia, tradición y modernidad coexistiendo en una finca que ha visto pasar generaciones… y que hoy siembra pensando en muchas más por venir.