En este episodio conversamos con Jonathan Canas, fundador de Café Turpial, un proyecto que nace del deseo de regenerar y diversificar una antigua finca familiar de cítricos en el corazón de Adjuntas, Puerto Rico.
Jonathan nos cuenta su paso por el mundo de cultivar café de especialidad, aprendiendo de cero y apostando por la sostenibilidad, la calidad y la identidad local. Nos habla también sobre cómo maneja su finca y su marca a pequeña escala, cuidando cada decisión con intención: desde los métodos de beneficio hasta el empaque. Una historia sobre transición, curiosidad y visión a largo plazo.