Pourquoi “Chai !” ? Un chai : c’est d’abord le lieu clé où sont stockées les bouteilles de vin ou d'alcool, mais ce n’est pas tout, car à l’oral nous prononcerons "cheh !" à l’image du mot arabe et qui signifie "Bien fait, bien mérité, tu l'as bien cherché". Le "tu l’as bien cherché" met ainsi en avant le côté curateur de Monoprix et de sa cave insolite tout en insistant sur le côté "bien fait pour vous" qui implique que la sélection est large et qu’il y en a pour tous les goûts. Pourquoi la Cave Insolite ? L’audace dans toutes ses incarnations est au cœur de la thématique 2021 de la Foire aux vins monoprix : les vins de la thématique 2021 osent et prennent ainsi le pari de la différence. Mais s’ils sont le fruit de l’audace des vigneronnes et vignerons d’aujourd’hui et de demain, qui ont osé aller de l’avant pour proposer des cuvées détonantes, il faut également avoir l’audace de les découvrir. Sans appellation- repère, sans adhérer aux poncifs, ces vins sont l’essence-même du vin que l’on dit "de caviste" : des vins que l’on recommande, que l’on présente, que l’on accompagne de suggestions d’accords, que l’on ne peut se procurer qu’en petites quantités.