Neste episódio do podcast Cientistas do Brasil que você precisa conhecer, o médico Carlos Monteiro fala sobre o papel dos hábitos alimentares na saúde dos brasileiros e a importância de enxergar a cozinha como um laboratório de criatividade.
Carlos Monteiro é médico epidemiologista especializado na área de nutrição. É mestre em medicina preventiva e doutor em saúde pública pela USP (Universidade de São Paulo). Fez pós-doutorado em nutrição na Universidade de Columbia, nos Estados Unidos. Hoje é professor da USP, onde também comanda o Nupens (Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde).
Veja no site do Nexo uma versão da entrevista por escrito, junto com fotos, mais informações e três recomendações de livros feitas pelo Carlos:
https://www.nexojornal.com.br/podcast/2020/11/19/%E2%80%98A-ci%C3%AAncia-da-nutri%C3%A7%C3%A3o-%C3%A9-extremamente-din%C3%A2mica%E2%80%99
Este podcast é uma produção do Nexo Jornal com apoio do Instituto Serrapilheira. A música de encerramento é “Foi um rio que passou em minha vida”, de Paulinho Da Viola.
Confira o primeiro gráfico da série “A história ilustrada de um saber”, também produzida com apoio do Instituto Serrapilheira. O tema é a insulina:
https://www.nexojornal.com.br/grafico/2020/10/28/A-hist%C3%B3ria-ilustrada-de-um-saber-insulina
Confira a primeira fase do projeto Cientistas do Brasil que você precisa conhecer: