Las algas comestibles son un alimento novedoso para las culturas occidentales, aunque posiblemente siempre han formado parte de la alimentación humana en general. Podemos encontrar huellas de su consumo en lugares tan lejanos como Chile, el Pacífico o Irlanda, lo que me hace suponer que en algún momento cayeron en desuso en muchas culturas ancestrales, al contrario de lo que ha ocurrido en Asia.
El interés por las algas comestibles está aumentado en todo el mundo. Desde hace tiempo se las presenta como “el alimento del futuro”, ya que a medida que crece el interés por ellas se descubren nuevas propiedades.
Además de producir oxígeno atmosférico y ser un alimento sostenible, se han utilizado como abono agrícola y de ellas se extraen productos gelificantes, espesantes y estabilizantes que son de interés en biomedicina, cosmética, alimentación, etc.
El interés de las algas comestibles reside en que tienen muy pocas calorías, mucha fibra que produce saciedad y esto las hace muy útiles para controlar tu peso. Pero también son muy ricas en nutrientes saludables, tienen propiedades anticancerosas y antioxidantes protectores del sistema cardiovascular.
Te explicaré Los 14 Tips imprescindibles sobre las algas comestibles para que puedas consumirlas con total seguridad y poder aprovechar al máximo los beneficios de este alimento.