La pretensión de fondo de caza mayor de este podcas no es menuda: pretendo llevar al oyente a ese estado en el que tenga una visión completa, desnuda y veraz de la realidad actual de la gastronomía española. No pretende catequizar, solo conducirlo, cual cicerone culinario, por sus intrincados chinchulines y zarajos. La cocina es un recomendable quehacer condenado a recomenzar, siempre, sin fin, a repetirse paradójicamente. No puede ser un todo total, porque nunca estará dispuesta a acabarse.