Para começar a semana vamos de Alimentos?
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A ora-pro-nóbis, descrita como a "rainha proteica das folhas verdes", nativa de Minas Gerais, rica em proteínas (suas folhas secas podem conter até 25%), fibras, ferro, cálcio, magnésio e vitaminas A, C e do complexo B. É uma fonte acessível de aminoácidos essenciais.
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A taioba, mais conhecida no interior, que estudos indicam conter mais proteína que o espinafre e ser rica em ferro, cálcio, fósforo e zinco.
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O baru, uma semente nativa do Cerrado, nutritiva com proteínas, gorduras boas (como ômega 9), fibras e minerais como ferro, zinco e magnésio. Pesquisas destacam seu alto poder antioxidante e capacidade de auxiliar na redução do colesterol ruim.
Essas espécies nativas ou regionais são adaptadas ao clima brasileiro, exigem menos água, resistem a pragas sem agrotóxicos e podem gerar renda para comunidades rurais.
O Portal Cultura Alternativa enfatiza que, quando utilizados com equilíbrio, esses alimentos podem contribuir significativamente para o aporte de proteínas e vitaminas, especialmente em dietas restritivas. O consumo consciente e informado desses ingredientes, seja a levedura nutricional (que é uma fonte completa de proteínas e vitaminas do complexo B) ou os superalimentos brasileiros (ricos em diversos nutrientes), é uma forma inteligente de enriquecer o cardápio.
É importante lembrar, como destacado nos artigos do portal, que mesmo alimentos nutritivos devem ser consumidos com moderação, e que eles não substituem uma alimentação diversificada nem o acompanhamento nutricional profissional. No entanto, redescobrir e incorporar esses sabores e nutrientes é um gesto de cuidado com a saúde e com o planeta.