¡Hola y bienvenidos a Curiosa Nutrición! Hoy exploraremos a fondo el huevo, un alimento que ha evolucionado de villano a héroe nutricional en las recomendaciones dietéticas. Analizaremos su excelente valor como fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, y cómo la investigación actual ha revaluado el impacto del colesterol dietético en la salud cardiovascular para la mayoría de las personas sanas. Además, descubriremos sus beneficios emergentes para la salud cerebral, asociados a nutrientes como la colina, y abordaremos las controversias sobre posibles riesgos relacionados con la diabetes, siempre destacando la importancia del contexto dietético y la salud individual en su consumo.