De eiwitshift houdt verandering in, zowel op het niveau van de individuele consument als van de maatschappij of het voedselsysteem. Hoe gebeuren zulke veranderingen, wat zijn social tipping points en hoe kan die transitie geregisseerd worden? En wat is de rol van de consument, de producent, de retailer, en de overheid hierin? Deze vragen trachten we te beantwoorden samen met EU-beleidsexpert Wim Haentjens, en UGent-professor consumentengedrag Hendrik Slabbinck.  

Wim Haentjens is beleidsmedewerker bij de unit ‘Bioeconomy and food systems’ bij DG Research & Innovation van de Europese Commissie en werkt vanuit dat kader aan het toekomstbestendig maken van het voedselsysteem. Daarvoor werkte hij voor het ILVO, waarbij hij o.a. meeschreef aan de Vlaamse voedselstrategie.    

Hendrik Slabbinck is hoofddocent aan de UGent in de vakgroep Marketing, Innovatie en Organisatie en is medeoprichter van het onderzoekscentrum BE4LIFE. Binnen deze onderzoeksgroep voert hij onderzoek naar duurzame consumptie vanuit een gedragseconomisch perspectief.   

Hendrik verwees naar een meting over de eiwitinname, dat rapport kan je hier terugvinden: https://archief.onderzoek.omgeving.vlaanderen.be/Onderzoek-6779233   

Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y