In Folge 7 wird’s prickelnd, pikant – und mitunter fast ehrfürchtig. Gemeinsam mit unserem zweiten Gast Boutz, passionierter Genießer und begnadeter Erzähler, begeben wir uns auf eine genussreiche Reise voller überraschender Aromen, tief verwurzelter Tradition und feiner Weinkultur.
Erster Halt: Südengland. Ja, wirklich.
Vergesst eure Vorurteile – die englische Schaumweinwelt ist längst kein Geheimtipp mehr. Ob Gusbourne Blanc de Blancs 2019, Chapel Down oder Balfour: Was aus Kent und Sussex in die Flasche kommt, steht oft auf Augenhöhe mit der Champagne. Frisch, mineralisch, präzise. Und wer einmal durch die sattgrünen Weinberge dieser Region gefahren ist, weiß: Hier wächst nicht nur Wein, sondern auch Begeisterung.
Tipp: Mit der Zugfähre ist man schneller dort, als man denkt.
Dann: Ein Blick ins Herz des Burgund. Weißwein, der Respekt einfordert.
Der Chassagne-Montrachet „Les Caillerets“ 1992 von Remoissenet Père & Fils – ein gereiftes Meisterwerk, fast ein Denkmal in der Flasche. Zeit, innezuhalten. Und dann die Überraschung: der Bourgogne Côte-d'Or 2021 von Florence Cholet – unglaublich klar, lebendig, präzise. Und das zu einem Preis, der einen kurz staunen lässt.
Rot wird’s historisch. Und groß.
Der Mazis-Chambertin 1976, abgefüllt von Jean Sanders, bringt das Burgund vergangener Tage ins Glas: Tiefe, Würze, leise Töne von Wald, Leder und Zeit. Ein echter Zeitzeuge.
Zum krönenden Abschluss: der Gevrey-Chambertin 1er Cru „Petite Chapelle“ 2018 von Marchand-Grillot – kraftvoll, elegant, würzig-dicht, mit feinen Veilchennoten. Ein echtes Meisterwerk.
Und dazwischen? Wie immer: funny Nerd-Talk deluxe.
Wir sprechen über die Feinheiten der Burgunder Weinkultur, erstaunlich gute chinesische Weine, denken uns in Weltklasse-Restaurants hinein – und rätseln, was genau den Kultfaktor von Hitschies ausmacht.
Kann man eigentlich noch ohne Maldon-Salzflocken leben? Und lebt es sich besser, wenn man im Alter intelligenter oder attraktiver wird? Fragen über Fragen.
Dazu gibt’s:
🧀 Üppig-schmantige Käseplatten
🥧 Käsig-knusprige Banitsa (bulgarisch & butterverliebt)
🍴 Eine Prise Küchenpoesie
Über zwei Stunden geballte Leidenschaft für Wein, Kulinarik und das Leben selbst.
Ein großes Danke an Boutz, der nicht nur Fachwissen, sondern auch große Erzählkunst mitgebracht hat. Wir sind uns sicher: Das war nicht sein letzter Besuch bei uns.
🍷 Getrunken wurde:
Erwähnte Restaurants, Händler, Produkte (freiwillige Erwähnung, keine Werbung)
https://www.victors-fine-dining.de/restaurant
https://www.restaurant-faust.lu
Jetzt reinhören und einfach mitträumen. Santé!