Hola Foodies, como están… soy Javi Di Carlo y esto es: Diálogos en la Cocina.

Seguimos contando historias a través de la comida y en este, nuestro podcast número catorce, queremos agradecerles a todos los que nos apoyan dándole like y compartiéndolo en sus redes. Sepan que todos sus comentarios son valorados.

También aprovecho para invitarte que visites nuestros contenidos en Facebook, Instagram y Youtube, ya que se complementan con los que publicamos en los podcasts.

En este capítulo platicaremos sobre un platillo que amamos en México: La Barbacoa.

Al contrario de lo que muchos piensan, su nombre se refiere al método de cocción, no al platillo en sí. La barbacoa consiste en cocinar la carne al vapor y en su propio jugo.