お米などからアルコールを作るベンチャー企業、株式会社ファーメンステーション代表、酒井里奈さんの回、後編です。
最後はお待ちかねのテイスティングタイム。
化粧品や日用品の材料に使用される高濃度アルコールを、お酒目線でテイスティングさせてもらいました。
＜内容＞
・大吟醸のような香りがする95%のライスエタノール。
・ツーンという刺激がない、肌触りがいい、トレーサブルなアルコール
・発酵が違うのか、蒸留が違うのか、蒸留器が違うのか？
・お米の発酵かすから作る石鹸
・米やりんご、メロンやぶどう、ゆずの袋からできたアルコールをテイスティングしてみよう
・mitosayaに住みたい
・作ることと伝えることが同じくらい大切
・東京と岩手、遠隔で製造管理はどう行う？
・香り、味、度数？ 製品の目標はどのように設定するのか。
【株式会社ファーメンステーション】https://fermenstation.co.jp/
＜Distillery Class＞
企画・運営：mitosaya
オープニング、エンディング曲：Yuzu Katane
カバーアート：西本良太
デザイン：TAKAIYAMA inc.
制作協力：神谷達生