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Pour l’épisode 6, nous avons partagé notre micro avec Didier Désert, artisan restaurateur.
En quête de sens, Didier a repris avec brio L’Ambassade d’Auvergne.
Porté par la passion du vin, l'ex-associé d'un grand cabinet de conseil a fait preuve d’une grande humilité pour déposer son costume et porter la toque de son nouvel établissement situé dans le 3ème arrondissement de Paris, rue du Grenier Saint Lazare.
Didier Désert s’est découvert une passion débordante pour la cuisine, confirmée par une formation d’excellence en gastronomie chez Ferrandi et un CAP Cuisine obtenu lors du confinement. Soutenu par son chef cuisinier et son responsable de salle, Didier est un homme d’affaires heureux, conjuguant passion et métier et reconnu par ses pairs.
Avec lui, nous avons parlé de switch professionnel, d’audace, d’entreprenariat, mais aussi de l’impact des confinements dans son business, de sa panique face à la crise sanitaire, de management, de recrutement, de communication, de casting TV, d’angoisse, de la peur des clients, de leur envie, de se faire plaisir...
Prenez le temps d’écouter le témoignage de Didier Désert qui nous partage en toute transparence son expérience d’entrepreneur maniant avec doigté toutes les chaines de valeur de son entreprise.
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Bonne écoute !!
Fanta & Sabine
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