Im Jahr 2000 begleitete Elisabeth Schubert eine Reisegruppe der Caritas zum ersten Mal. Diese Seniorenreisen werden seit vielen Jahrzehnten angeboten. Wie Sven Witte, Verantwortlicher für den Bereich beim Caritas-Verband Gütersloh, erzählt, werden die Reisen nach wie vor begeistert angenommen. An der anhaltenden Beliebtheit haben sicherlich auch Reisebegleiterinnen wie Elisabeth Schubert einen großen Anteil.